Салат из красной капусты с виноградом и дуккой

Легкий, доступный, а главное очень вкусный салат из доступных ингредиентов готов.

• Подготовить овощи и фрукты.
• Виноград промыть, обсушить и нарезать на половинки.
• С капусты убрать верхние листочки нашинковать.
• Дукку можно подготовить заранее и использовать в салаты, как добавка в паштеты и т.д.
• Для дукки насыпьте орехи на небольшой противень и поместите в духовку.
• Подрумяньте в течение 8-10 минут и дайте остыть.
• Семена кунжута подрумяньте на сковороде без жира и выложите.
• Затем на этой же сковороде одновременно обжарьте семена кориандра, тмина и кумина до появления аромата.
• В миксере измельчите кунжут, обжаренные пряности и 1 ч.л. соли, добавьте паприку и перемещайте.
• Затем добавьте фундук и слегка измельчите все вместе.
• Для заправки соединить оливковое масло с винным уксусом.
• В миске соединить капусту с виноградом, добавить заправку для салата и обильно посыпать дуккой.
• Приятного аппетита!