Салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука (на зиму)

Салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука (на зиму)

Салат из помидоров, огурцов, перца и лука – вкусная, ароматная, сочная закуска на зиму. В ней сохранится максимум витаминов и вкусов летнего урожая любимых овощей.

Ингредиенты
  • Помидоры – 2,5 кг  
  • Огурцы – 1 кг  
  • Перец болгарский – 0,5 кг  
  • Лук репчатый – 0,5 кг  
  • Чеснок – 50 г  
  • Петрушка свежая — 25 г  
  • Укроп свежий – 25 г  
  • Уксус 9% – 40-50 мл  
  • Масло растительное – 20 мл  
  • Сахар – 3 ст. ложки  
  • Соль – 2 ст. ложки  
  • Лавровый лист – 5-7 шт.  
  • Перец чёрный горошком – 25-30 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты и тару для консервации.
  • Вымываем овощи и зелень.
  • Огурцы нарезаем полукружьями.
  • Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  • Выкладываем лук и огурцы в большой таз. Лук с огурцами посыпаем солью и перемешиваем.
  • Перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем мякоть перца произвольными кусочками.
  • Измельчаем зелень.
  • Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
  • В таз выкладываем чеснок, болгарский перец и зелень. Перемешиваем.
  • Дольками или полукружьями нарезаем помидоры.
  • Добавляем в таз к остальным ингредиентам помидоры, сахар и растительное масло. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Овощи должны пустить сок.
  • Крышки кипятим 5-10 минут.
  • В чистые банки выкладываем по лавровому листику и по 5-7 горошин чёрного перца. Мне понадобилось 2 банки по 0,5 л, 3 банки по 0,65 л и одна маленькая баночка объёмом 0,3 л.
  • Выкладываем овощи в банки, утрамбовывая ложкой. Вливаем выделившийся из овощей сок. Прикрываем банки крышками.
  • В кастрюлю с горячей водой погружаем банки с салатом. Уровень воды — до плечиков банок. Доводим воду до кипения и при медленном бурлении стерилизуем банки с салатом 30 минут.
  • В каждую банку вливаем по 1 ч. ложке уксуса.
  • Плотно закручиваем банки крышками.
  • Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Храним салат в прохладном месте.
  • Салат из помидоров, огурцов, перца и лука (на зиму) готов. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )