Салат «Лора» с баклажанами – простой, но получается безумно вкусно

Не смотря на то, что в составе этого салата всего 3 основных ингредиента (баклажаны, помидоры, грецкие орехи) получается он очень вкусным и сытным. В сезон этот салат становится абсолютным фаворитом в моей семье. Помидоры желательно взять мясистые, слишком много сока может испортить внешний вид блюда. Количество майонеза и чеснока можно варьировать по своему вкусу. Если вы соблюдаете диету, можете баклажаны запечь в духовке без масла, а не обжаривать на сковороде. А в качестве заправки в таком случае можно использовать сметану или натуральный йогурт.

• Баклажаны промываем, обсушиваем и нарезаем небольшим кубиком, примерно 1х1 сантиметр.
• Обжариваем баклажаны на сковороде в растительном масле до готовности.
• Если хотите избавиться от избыточного масла после жарки, можно откинуть баклажаны на дуршлаг.
• Помидоры нарезаем таким же кубиком, как и баклажаны.
• Грецкие орехи перекладываем в чашу блендера.
• И измельчаем на высоких оборотах в крошку.
• В глубоком салатнике соединяем остывшие баклажаны, помидоры и орехи. Добавляем чеснок через пресс.
• Заправляем салат небольшим количеством майонеза.
• Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
• Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью и ядрами орехов. Салат Лора готов!