Салат с кальмарами, свежим огурцом и рисом

Тушку кальмара можно заменить консервированным кальмаром, главное, чтоб на банке было написано «Для салата».

Нежный, сытный, а главное — быстрый салат. Такой салат будет хорошей закуской на праздничный стол. Кстати, такой салатик любил один из советских политиков Никита Хрущев. И салат из кальмаров в кафе в рыбный день назывался «Хрущевским».

• Рис промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, дать стечь.
• Отварить яйца вкрутую, опустить в холодную воду.
• Кальмары надо заранее вытащить из холодильника и разморозить. Полить тушку кальмара кипятком.
• Промыть под холодной водой, убрать пленки и внутренности.
• Отвариваем в кипящей подсоленной воде не более 1 минуты, вынимаем шумовкой на тарелку. Или можно залить тушку кальмара подсоленным кипятком и оставить на 1-2 часа, если позволяем время. Когда тушка остынет, нарезать тонкими полосками.
• Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
• Огурцы помыть и нарезать не широкими, тонкими пластинами.
• Переложить все продукты в миску, посолить, поперчить.
• Добавить майонез и перемешать.
• Салат из кальмаров с рисом и яйцами и огурцом готов. Перекладываем в блюдо.
• Укроп моем, обсушиваем на бумажном полотенце. Режем и украшаем салат. Приятного аппетита!