Салат с печенью и грибами

Салат с печенью и грибами относится к категории сытных и питательных салатов. Его можно употреблять отдельно от гарниров и мясных блюд. В качестве грибов используются шампиньоны — простые и не привередливые в приготовлении. Печень подойдет любая — куриная, говяжья или свиная. Печень для салата лучше обжарить крупными кусочками, а после уже нарезать полосками, так она получится более сочной. Дополнительными компонентами будут яйца и сыр, они сделают салат еще питательней.

25 мин  3 порций

• Подготовьте ингредиенты для приготовления салата с печенью и грибами.
• Шампиньоны тщательно вымойте, немного просушите, нарежьте пластинками, закиньте на сухую разогретую сковороду. Сначала выпарьте весь сок, который выделят грибы, затем влейте 1 ст.л. масла, жарьте грибы на протяжении 3 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
• Печень перед использованием немного подморозьте в морозильной камере, твердый субпродукт будет легче нарезать. Нарежьте печень на куски среднего размера, поместите на горячую масляную поверхность сковороды, присыпьте солью и перцем. Печень жарьте около 7 минут с каждой стороны, в зависимости от величины кусочков.
• Печень полностью остудите, затем нарежьте соломкой.
• Заранее сварите яйца до состояния «вкрутую». Время приготовления яиц составляет 10 минут после закипания. Яйца охладите в воде, счистите скорлупу, нарежьте кубиками среднего размера.
• Все подготовленные компоненты сгрузите в одну емкость.
• Сыр натрите на мелкой или средней терку, добавьте к основному составу.
• Заправьте смесь майонезом, присыпьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
• Салат на протяжении 30 минут охлаждайте в холодильнике, за это время все компоненты хорошо пропитаются майонезом.
• Перед подачей салат украсьте зеленью. Приятного аппетита!