Categories: Салаты

Салат с жареными кабачками, огурцами, помидорами и яйцами

Салат с жареными кабачками, огурцами, помидорами и яйцами отлично дополнит домашний обед или ужин. Сначала обжариваются до румяной корочки кусочки кабачков. Дополняется салат свежими огурцами, помидорами, чесноком и зеленью. Заправляется салат сметаной и лимонным соком. В итоге получается вкусное и лёгкое блюдо.

Ингредиенты

Кабачки — 270 г
Огурцы — 200 г
Помидоры — 200 г
Сметана 20 % — 75 г
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 5 г
Укроп свежий — 20 г
Сок лимона — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Шаги

Печать

Подготовьте все ингредиенты. Овощи используйте хорошего качества.
Кабачки вымойте и обсушите салфеткой. Разрежьте на четыре части и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки до румяной корочки со всех сторон, постоянно помешивая лопаткой. Я обжаривала 5-6 минут на большом огне.
Обжаренные кусочки кабачков выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остудите до комнатной температуры.
Остывшие кабачки переместите в глубокий салатник.
Вымойте и обсушите помидоры. Выбирайте сочные и вкусные помидоры. Нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в салатник к кабачкам.
Вымойте и обсушите огурцы. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте огурцы четвертинками кружочков. Добавьте к остальным ингредиентам.
Яйца отварите в подсоленной воде 10 минут с момента закипания. Остудите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте произвольными кусочками небольшого размера. Добавьте яйца в салатник к остальным продуктам.
Очистите чеснок. Нарежьте мелко. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Оба ингредиента добавьте в салатник.
Добавьте по вкусу соль и молотый чёрный перец. Влейте лимонный сок. Добавьте сметану любой жирности.
Перемешайте. Можно отправить салат в холодильник на 30 минут и затем подавать к столу.
Салат с жареными кабачками, огурцами, помидорами и яйцами готов. Приятного аппетита!