Categories: Супы

Самый лучший супчик после праздников. Рецепт нашла в старой книге: теперь все об этом спрашивают

Супы стали известны людям довольно давно. Это одно из самых древних блюд, которое существует на планете. Дело в том, что супы стали варить тогда, когда освоили огонь. Вареное мясо и овощи для людей были вкуснее сырых. По сути супы совершили революцию в кулинарии, так как были незаменимым блюдом в зимнюю пору.

Ингредиенты

лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
куриные ножки — 2 шт.;
вода — 2 литра;
чеснок — 2 зубчика;
картофель — 3 шт.;
яйца — 2 шт.;
соль — щепотка;
мука — 80 г;
прованские травы — 1 ч.л.;
укроп.

Шаги

Печать

Нарезаем крупно морковь и одну луковицу, кладем вместе с куриными ножками в кастрюлю, заливаем водой. Варим ножки до готовности.
арезаем мелко вторую луковицу, обжариваем на сковороде в растительном масле. Натираем на крупной терке морковь, добавляем к луку.
Пропускаем к обжаренным овощам чеснок, смешиваем и жарим. Убираем пенку с поверхности бульона, вынимаем овощи и мясо. Выкладываем в бульон зажарку из овощей.
Очищаем картофель и нарезаем маленькими кубиками. Варим под крышкой суп 15-20 минут. В это время отделяем мясо от кости, добавляем в бульон.
Разбиваем в отдельную миску яйца, высыпаем муку и тщательно перемешиваем. Добавляем по чайной ложке теста в суп.
Солим суп, высыпаем прованские травы, оставляем вариться под крышкой на 5-10 минут.
Шинкуем укроп и посыпаем им готовый суп.

Отличное первое блюдо на обед готово.

Recept