Закуска из баклажанов — это вкусное и питательное блюдо, которое может украсить любой стол. Баклажаны богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а также имеют низкую калорийность.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.;
- Сладкий перец — 2 шт.;
- Острый перец — 1 шт.;
- Помидоры — 3 шт.;
- Сметана 25% — 300 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — пучок;
- Сухой базилик — ½ ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.
Шаги
- Очищаем и нарезаем крупными кусками баклажаны, солим. Нарезаем маленькими кусочками очищенные от внутренностей перцы.
- Очищаем от кожуры помидоры и тоже режем мелко, шинкуем к ним зубчик чеснока. Салфеткой обмакиваем баклажаны от лишней влаги, в сковороде на растительном масле обжариваем их до золотистой корочки.
- Отдельно в сковороде обжариваем перцы под крышкой пару минут, солим. В тоже отдельной сковороде тушим томаты в течение 5-7 минут под крышкой.
- За 2 минуты до готовности к томатам добавляем соль, сахар и сухой базилик, перемешиваем. Второй зубчик чеснока пропускаем через пресс в сметану, выкладываем её на дно глубокой тары.
- На сметанный слой выкладываем баклажаны и нашинкованную кинзу.
- На баклажанный слой кладем перцы, а на них томатную смесь.
- Оставляем закуску на 3 часа в холодильнике, а затем подаем к столу.
- Это отличный способ приготовить интересный ужин.
