Шашлык из свинины в маринаде с травами

Нежнейшее мясо шашлыка не оставит равнодушными любителей мясных блюд

Ингредиенты
  • Мясо свиная шейка — 900 гр  
  • Лук репчатый белый — 900 гр  
  • СПЕЦИИ
  • Соль — 5 гр  
  • Перец черный молотый — 6 гр  
  • Паприка — 3 гр  
  • Базилик сушеный молотый — 2 гр  
  • Чадр — 1 гр  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для шашлыка потребуется вырезка из свинины из области шеи, можно со спины, где лопатки или неподалеку от шеи (шея самое нежное и сочное мясо, которое быстро маринуется, мало теряет сок, хорошо прожаривается).
  • Мясо нарезают кусками примерно по 70-80 гр, это по визуальному ориентиру кубик 4-5-7 см. Затем идет маринование шашлычного мяса.
  • Посыпаем мясо для шашлыка специями: черный молотый перец, паприка, базилик сушеный молотый, чадр (его добавляют для размягчения мяса и работает он мягче лимона). Самым последним в подборке идет растительное масло, оно необходимо для смягчения мяса, снижает вытекание сока, запечатывает мясо и вкус трав внутри шашлыка при жарке на углях.
  • Лук нарезают полукольцами, разминают его, чтобы разделить все дольки друг от друга, пересыпают им мясо со специями из трав, перемешивают руками шашлык и оставляют на 2-3 часа мариноваться. Слишком долго держать мясо в маринаде не нужно, оно выпустит слишком много сока, шашлык получится с суховатой корочкой.
  • Жарят шашлык на дымящихся углях, от которых идет жар, но красного цвета у них нет. Поливать маринадом шашлык во время жарки нужно только в том случае, если жар слишком большой и на поверхности образуются сухие участки.
  • Через 15-30 минут шашлык готов. Время готовки зависит от температуры углей, их количества и скорости остывания.
Рейтинг
( Пока оценок нет )