Щи из квашеной капусты с говядиной

Щи из квашеной капусты с говядиной

Щи из квашеной капусты с говядиной, согревающие, ароматные и аппетитные. И уж если вы задумали сварить русские щи с мясом, соотношение мяса и капусты должно быть одинаковое и тогда, приготовленные вами щи, можете смело назвать, настоящие, русские. Остальные секреты приготовления в нашем рецепте.

Ингредиенты
  • Говядина на кости — 1 кг  
  • Квашеная капуста — 1 кг  
  • Морковь — 250 г  
  • Лук репчатый 2 шт — 150 г  
  • Томатная паста — 2 ст.л.  
  • Картофель — 350 г  
  • Чеснок — 4 зубчика  
  • Петрушка — 5 г  
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.  
  • Растительное масло — 3 ст.л.  
  • Соль по вкусу  
  • Вода — 3 литра  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Говядину промыть и залить холодной водой, довести до кипения, слить бульон и вновь промыть мясо, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену, положить 1 морковь и 1 луковицу, варить 1,5 часа на слабом огне.
  • Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, 3 минуты на среднем огне.
  • Добавить в сковороду, мелко нарезанную морковь и тушить в течение 10 минут на слабом огне, под крышкой, время от времени перемешивая.
  • В сковороду добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и обжаривать 2 минуты на слабом огне, переложить овощи из сковороды в миску.
  • В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла и добавить квашеную капусту вместе с рассолом, залить 200 мл воды. Тушить 40 минут на слабом огне. Если капуста очень кислая, прежде чем тушить, необходимо промыть её холодной водой.
  • Из кастрюли достать лук и морковь, для щей они больше не пригодятся. Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки.
  • Положить в бульон мелко нарезанный картофель, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.
  • Затем добавить подготовленную капусту, пассированные лук с морковью, нарезанное мясо, лавровый лист и варить до готовности еще 20 минут на слабом огне.
  • Добавить в щи измельченный чеснок, соль и черный перец покусу, выключить огонь.
  • Оставить на один час.
  • Перед подачей щи из квашеной капусты разогреть, посыпать петрушкой и заправить сметаной.
Рейтинг
( Пока оценок нет )