Из кабачков можно приготовить не только закусочные, но и сладкие оладьи, которые отлично подойдут к чаю или кофе. Тесто для таких оладушек готовятся без молока или кефира. Его основа — тёртый кабачок, но то, что оладьи, по сути, овощные — этого во вкусе совсем незаметно. Оладьи получаются сочными, мягкими и пышненькими!
Ингредиенты
- Кабачок — 200 г
- Мука пшеничная — 5 ст. ложек
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Масло растительное (для жарки) — 40 мл (2-3 ст. ложки)
- Для подачи (по желанию):
- Сметана — 2-3 ст. ложки
Шаги
- Из указанного количества у меня получилось 7 довольно крупных оладий. Кабачок лучше всего выбирать молодой — он более нежный по сравнению со зрелым и в нём нет жёстких семечек. Муку желательно предварительно просеять.
- Кабачок вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке. От сока отжимать не нужно — он даст необходимую влагу для теста.
- Добавьте к натёртому кабачку яйцо, сахар и щепотку соли. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу (от 1 до 2 ст. ложек). Перемешайте.
- Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Снова перемешайте. В зависимости от сочности кабачка вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. В итоге должно получиться тесто, похожее по консистенции на густую сметану.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите примерно по 1-2 ст. ложки кабачкового теста на сковороду, формируя тонкие плоские лепёшечки.
- Жарьте оладьи на огне чуть ниже среднего примерно по 3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.
- Готовые оладьи переложите со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Сладкие оладьи из кабачков готовы. Подавайте оладушки к столу с мёдом, сметаной, вареньем или так, как вам нравится.
