Содовый серый хлеб с вареньем и тмином

Любителям домашнего хлеба хочу предложить его упрощённый вариант, переходный между хлебом и кексом. Он не такой воздушный, как дрожжевой, но и время на него затрачивается «шуточное». Тесто сделаем на простокваше, из ржаной и муки твёрдых сортов пшеницы, а ещё добавим в него «сластинку» и «кислинку» — используем для этого кисленькое варенье, например брусничное.

Ингредиенты
  • Простокваша — 175 мл  
  • Варенье брусничное — 30 г  
  • Мука ржаная — 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)  
  • Мука твёрдых сортов пшеницы (дурум) — 100 г  
  • Мука в/с — 50 г  
  • Сода — 1 ч. ложка  
  • Соль — 1/2 ч.ложки  
  • Тмин (семена) — 1 ч. ложка  
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
  • В миску просейте обычную белую и ржаную муку. Всыпьте дурум (муку грубого помола из твёрдых сортов пшеницы). Всыпьте соль.
  • Добавьте семена тмина и соду. Всё хорошенько перемешайте.
  • Влейте простоквашу. Добавьте брусничное варенье.
  • Замесите мягкое, немного липкое тесто.
  • Форму для выпечки хлеба или кекса смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте.
  • Поставьте форму в горячую духовку на нижний ярус и выпекайте бездрожжевой серый хлеб в течение 45-60 минут при температуре 180 градусов. Оставьте хлеб на 12 часов в форме под полотенцем для созревания.
  • Содовый серый хлеб с вареньем и тмином можно нарезать и пробовать. Приятного аппетита.
Рейтинг
( Пока оценок нет )