Солянка по-грузински

К знаменитому супу — русской солянке это блюдо не имеет отношения, разве что наличие в ней соленых огурцов и мяса. Солянка по-грузински, это тушеные кусочки говядины в сухом белом вине, с традиционными специями и ароматами.

Вам понадобятся

  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Миска
Ингредиенты
  • Говядина — 800 г  
  • Лук репчатый — 300 г  
  • Помидоры — 600 г  
  • Масло сливочное — 60 г  
  • Вино белое сухое — 600 мл  
  • Огурцы соленые — 100 г  
  • Масло растительное — 1 ст.л.  
  • Масло растительное — 1 ст.л.  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Сванская соль — 1,5 ч.л.  
  • Красный перец чили молотый — 1/3 ч.л.  
  • Хмели-сунели — 1/2 ч.л.  
  • Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.  
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.  
  • Перец красный чили, стручковый — 1/3  
  • Томатная паста — 3 ст.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Нарежьте говядину небольшими кусочками, репчатый лук — полукольцами, свежие помидоры очистите от кожуры, для этого их слегка надрежьте и опустите в кипяток на полминуты, аккуратно достаньте из воды, удалите кожуру и мелко нарежьте, чеснок измельчите, соленые огурцы нарежьте кубиками.
  • Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса до золотистого цвета на сильном огне в течении 5 минут.
  • Добавьте в сковороду с мясом сливочное масло и перемешайте.
  • Добавьте репчатый лук, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 5 минут.
  • Добавьте белое сухое вино, перемешайте, доведите до кипения и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 1 час.
  • В сковороду добавить нарезанные помидоры, соленые огурцы и тушите под крышкой еще 20 минут на слабом огне.
  • Затем добавьте томатную пасту, соль, красный молотый перец, ¼ часть свежего стручка перца чили, молотый кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, перемешайте и тушите на слабом огне еще 10 минут.
  • Выключите плиту, посыпьте солянку по- грузински рубленым чесноком, зеленью кинзы и подавайте к столу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )