Солянка с оливками, колбасой и лимоном

Изумительный, яркий, самый вкусный, на все случаи жизни! Суп солянка с оливками, колбасой и лимоном, сытный и наваристый, понравится всем без исключения. Если вы хотите получить более лёгкий вариант, то исключите картофель. Со сметаной или без — это идеальное лакомство для любителей первых блюд!

Ингредиенты
  • Бульон — 2 л  
  • Вареная колбаса — 200 гр  
  • Копченая колбаса — 200 гр  
  • Бекон — 200 гр  
  • Картошка — 5 шт.  
  • Лук — 1 шт.  
  • Морковь — 1 шт.  
  • Маринованные огурцы — 3 шт.  
  • Томатная паста — 2 стол.л.  
  • Чеснок — 2 зубч.  
  • Оливки — 15 шт.  
  • Лимоны — 1 шт.  
  • Помидоры — черри 5 шт.  
  • Зелень по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чем разнообразнее будет набор колбас, тем вкуснее и насыщеннее получится суп.
  • Картофель, лук и морковь очистите от кожуры, ополосните в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками. Картошку нарежьте тонкими брусочками или небольшими кубиками, как вам более привычно.
  • Картофель отправьте в бульон или воду. Доведите до кипения, пламя убавьте и варите до готовности (на это уйдёт от 10 до 25 минут, зависит от размеров картошки и сорта).
  • Лук нашинкуйте мелко, морковку нарежьте от руки тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Маринованные огурцы измельчите по желанию кубиками, брусочками, либо натрите на тёрке.
  • В сковороде с толстым дном обжарьте бекон, нарезанный небольшими кусочками до тех пор, пока не вытопится жир. Если жира мало, то добавьте совсем немного растительного масла без запаха.
  • Добавьте в сковородку лук и морковь. Обжаривайте на сильном огне, непрерывно помешивая, до зарумянивания овощей. На это уйдёт около 5-7 минут. Отправьте огурцы и томатную пасту в сковородку.
  • Помешивая, готовьте на сильном огне около 10-20 минут. Чтобы зажарка не пригорела, зачерпните половником бульон из кастрюли и добавьте в сковороду. Огонь сделайте умеренным и тушите томатную заправку до готовности всех компонентов.
  • В это время нарежьте колбасу. Способ нарезки выберите для себя сами, это могут быть тонкие полосочки или небольшие квадратики.
  • Лимон нарежьте тонкими кружочками, оливки оставьте целыми или разрежьте на 2-4 части. Если вы используете помидоры черри, то измельчите их на четвертинки.Черри обычно имеют сладковатый вкус, что сделает вкус готовой солянки более сбалансированным. Чеснок нарубите мелко или пропустите через пресс.
  • Отправьте томатную зажарку в кастрюлю с картошкой, пламя сделайте максимальным. После повторного закипания отправьте колбасу в суп.
  • Через несколько секунд отправьте в кастрюлю оливки, помидоры, лимон и чеснок. Попробуйте на соль, добавьте необходимое её количество. Но учтите, что по мере настаивания солянка станет солонее(кислее) от огурцов, оливок, колбасы и лимона.
  • Добавьте измельчённую зелень и кружочки лимона. Снимите кастрюлю с огня и дайте солянке настояться не менее 15 минут. Через 5 минут настаивания выловите кружочки лимона из супа, иначе цедра может дать горечь.
  • При подаче посыпьте солянку молотым перцем и предложите каждому в тарелку кружочек лимона. Очень вкусно со сметаной!
Рейтинг
( Пока оценок нет )