Мы расскажем, как можно сделать кабачки по-корейски.
Ингредиенты
- Кабачки — 1.5 кг;
- Морковь — 3 шт.;
- Болгарский перец — 3 шт.;
- Чеснок — головка;
- Базилик — ч. л.;
- Соль — ст. л.;
- Сахар — 4 ст. л.;
- Уксус 9% — 80 мл;
- Масло растительное — 80 мл;
- Лук — 2 шт.
Шаги
- Измельчаем очищенный кабачок через терку по-корейски, длинными тонкими брусочками. Не надо измельчать сердцевину с косточками.
- Аналогично кабачкам нужно натереть очищенную морковь. Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами, очищенный болгарский перец режем соломкой.
- Шинкуем базилик, соединяем вместе с кабачками, луком, болгарским перцем и морковью в одной миске. Пропускаем через пресс зубчики чеснока в миску с кабачками.
- Посыпаем салат сахаром и солью, заливаем уксусом. В сковороде разогреваем растительное масло, поливаем маслом салат и тщательно перемешиваем все компоненты.
- Накрываем салат крышкой и оставляем в тепле на 2-3 часа. Каждые полчаса нужно перемешивать компоненты в блюде.
- Выкладываем салат в небольшие стеклянные баночки, заливаем содержимое соком из-под кабачков. Протыкаем салат шпажкой, чтобы сок проник вглубь смеси.
- Накрываем банк крышками, ставим в кастрюлю. Заливаем кастрюлю водой, стерилизуем на среднем огне банки в течение 20 минут.
- Закатываем банки с корейскими кабачками, оставляем в тепле на 8 часов.
- В итоге мы имеем вкусную кабачковую закуску. Этот салат можно употреблять отдельно или сочетать с другими блюдами.
