Categories: КонсервантыСупы

Соседка рассказала, как нужно готовить кабачки. Такой салат готовлю уже 3 года

Мы расскажем, как можно сделать кабачки по-корейски.

Ингредиенты

Кабачки — 1.5 кг;
Морковь — 3 шт.;
Болгарский перец — 3 шт.;
Чеснок — головка;
Базилик — ч. л.;
Соль — ст. л.;
Сахар — 4 ст. л.;
Уксус 9% — 80 мл;
Масло растительное — 80 мл;
Лук — 2 шт.

Шаги

Печать

Измельчаем очищенный кабачок через терку по-корейски, длинными тонкими брусочками. Не надо измельчать сердцевину с косточками.
Аналогично кабачкам нужно натереть очищенную морковь. Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами, очищенный болгарский перец режем соломкой.
Шинкуем базилик, соединяем вместе с кабачками, луком, болгарским перцем и морковью в одной миске. Пропускаем через пресс зубчики чеснока в миску с кабачками.
Посыпаем салат сахаром и солью, заливаем уксусом. В сковороде разогреваем растительное масло, поливаем маслом салат и тщательно перемешиваем все компоненты.
Накрываем салат крышкой и оставляем в тепле на 2-3 часа. Каждые полчаса нужно перемешивать компоненты в блюде.
Выкладываем салат в небольшие стеклянные баночки, заливаем содержимое соком из-под кабачков. Протыкаем салат шпажкой, чтобы сок проник вглубь смеси.
Накрываем банк крышками, ставим в кастрюлю. Заливаем кастрюлю водой, стерилизуем на среднем огне банки в течение 20 минут.
Закатываем банки с корейскими кабачками, оставляем в тепле на 8 часов.
В итоге мы имеем вкусную кабачковую закуску. Этот салат можно употреблять отдельно или сочетать с другими блюдами.