Categories: Вторые блюда

Стейки из свиной корейки в карамельном соусе с травами

Как известно, самое вкусное мясо на косточке. Стейки из грудинки приготовленные на сковороде в карамельном соусе с травами, удивят вас своим нежным вкусом и сочностью. Аппетитные стейки, обжаренные на сковороде, с румяной корочкой, отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Свиные отбивные на кости (толщина 2,5 см) — 4 шт
Растительное масло — 2 ст.л.
Сахар коричневый — 50 г
Чеснок — 4 зубчика
Орегано сушеный — ½ ч.л.
Тимьян сушеный — ½ ч.л.
Масло сливочное — 30 г
Перец черный молотый — ½ ч.л.
Вода холодная — 1 л
Соль — 3 ст.л.
Лимонный сок — 4 ст.л.
Петрушка измельченная — 1 ст.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

В миску налить холодную воду, добавить 3 ст.л. соли и лимонный сок, замочить стейки и оставить на 30 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обсушите бумажным полотенцем стейки и выложите их на сковороду, посолите и поперчите по вкусу, обжарить с каждой стороны на среднем огне по 3 минуты. Переложите отбивные со сковороды в миску.
В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар, чеснок, орегано, тимьян и перемешайте, сахар растаял.
Верните отбивные в сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты на слабом огне.
Выключите огонь. Посыпьте стейки в сковороде мелко нарезанной петрушкой. Накройте сковороду фольгой или крышкой и оставьте на 5 минут. Подавайте стейки из свинины с овощами, рисом или картофелем.

Ricepte2021