Categories: Супы

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.

30 мин 3 порций

Ингредиенты

Брокколи 300 г
Вода 250 г
Сливки 20% жирности 200 мл
Шампиньоны 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Прованские травы 1 ч.л
Растительное масло 2 ч.л
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

Печать

Подготовьте все ингредиенты
Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.
Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.
В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
Добавляем грибы и чеснок.
Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.
Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим. Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.