Categories: Супы

Суп с гречкой и грибами

Вкусный, ароматный и сытный супчик с картофелем, гречкой и грибами. Он простой в приготовлении и отлично подходит для ежедневного меню. Также такой суп можно готовить в пост.

Ингредиенты

Вода – 2-2,5 л
Картофель – 350 г
Шампиньоны – 200 г
Гречка – 4 ст. л.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль – 1/2 ст. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень (у меня укроп) – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Шаги

Видео-рецептПечать

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
Отправляем подготовленный картофель в горячую воду и варим после закипания примерно 5 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
Отправляем в кастрюлю промытую гречку, перемешиваем и варим 15 минут.
Грибы моем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на мелкой терке.
Отправляем грибы на разогретую сковороду и обжариваем их на большом огне до испарения всей жидкости.
Когда вся жидкость испарилась, наливаем в сковороду растительное масло, добавляем лук и пассируем его вместе с грибами до золотистости лука.
Теперь в сковороду к луку и грибам отправляем морковь и готовим все вместе 1-2 минуты.
Отправляем пассировку в кастрюлю, добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем.
Когда суп закипит, добавляем мелко нарезанную зелень (я добавила укроп), перемешиваем и снимаем с огня.