Categories: Супы

Суп с куриными фрикадельками

Вкусный и аппетитный суп с фрикадельками из куриного фарша. Такой суп прекрасно подойдет для детского и диетического меню, так как готовится он без зажарки.

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Макаронные изделия “Звездочки” – 100 г
Вода – 2,5-3 л
Соль, черный перец – по вкусу
Куркума (по желанию) – 1/2 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Шаги

Видео-рецептПечать

Для приготовления фрикаделек можно использовать уже готовый магазинный фарш, а можно приготовить его самостоятельно. Для этого филе куриной грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками, поместить в чашу блендера (можно использовать мясорубку), добавить соль и черный перец по вкусу и измельчить.
Из готового куриного фарша скатать небольшие шарики. Руки периодически смачивайте в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды и доводим до кипения. В кипящую воду опускаем по одной фрикадельке.
Репчатый лук очищаем от шелухи и кладем в кастрюлю целиком. Варим 15 минут. Не все любят вареный лук, поэтому я кладу луковицу целиком, а потом уже из готового супа ее вынимаю и выбрасываю.
Картофель и морковь нарезаем кубиками. Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю, солим и варим еще 15 минут. Чтобы бульон был красивого желтого цвета, я добавила немного куркумы.
Теперь, когда суп почти готов, добавляем макароны “звездочки” или вермишель, зелень по вкусу и варим еще 5 минут.
Суп с фрикадельками готов. Вынимаем луковицу и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!