Categories: Вторые блюда

Свинина с фасолью и картофелем, запечённые в горшочках

Если вы в поиске сытного, питательного и вкусного блюда, предлагаю вашему вниманию именно такой вариант — свинина с фасолью и картофелем, запечённые в горшочках. Фасоль подготовим заранее — замочим и отварим. Все ингредиенты отлично сочетаются по вкусу: томатный соус и вино наполнят овощи и мясо особым вкусом с кислинкой, а финальная заправка из зелени, чеснока и красного перца делает блюдо ароматным и пикантным.

Ингредиенты

Свинина — 400 г
Картофель — 500 г
Фасоль красная — 150 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 80 г
Вино белое сухое — 50 мл
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Вода — 300 мл
Лист лавровый — 2 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Для заправки:
Петрушка свежая — 6-8 веточек
Перец чили свежий — небольшой кусочек
Чеснок — 3 зубчика

Шаги

Печать

Подготовить все продукты по списку: очищаем и вымываем овощи и мясо, обсушиваем.
Фасоль выбираем красную — промыть её несколько раз и переложить в миску.
Залить фасоль чистой водой и оставить на ночь при комнатной температуре.
Спустя время фасоль промыть ещё раз и переложить в кастрюлю, залить новой порцией чистой воды, варить 60-70 минут на среднем огне. Фасоль должна стать мягкой и полностью готовой.
Морковь нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами.
Картофель очистить и вымыть, обсушить. Нарезать картофель средними по размеру кубиками.
Свинину также нарезать средними кусочками.
Подготовить два горшочка. Первым слоем выложить мясо, посолить и поперчить.
Поверх мяса разложить равномерно лук и морковь, посолить и поперчить.
Далее разложить по горшочкам варёную фасоль, добавить лавровый лист. Также всыпать соль и перец по вкусу.
Поверх фасоли выложить картофель, посолить и поперчить его.
Томатную пасту переложить в баночку, влить воду, закрутить банку и хорошо встряхнуть. Можно просто размешать ложкой пасту до получения однородной жидкости.
Разлить томатный соус по горшочкам. Также в каждый горшочек влить по 25 мл вина. Горшочки запечатать фольгой, поставить в холодную духовку. Затем разогреть духовку до 180 градусов и запекать жаркое 50-60 минут, до готовности.
Зелень мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой тёрке и мелко нарезать перец чили.
Смешать зелень, чеснок и чили до относительной однородности — заправка готова.
Готовый картофель с мясом посыпать приготовленной заправкой из зелени и чеснока, чили. Можно подавать блюдо сразу к столу прямо в горшочках, а можно снова убрать в духовку на 5-7 минут для лучшего раскрытия ароматов пикантной заправки.
Приятного аппетита!