В одном из своих видео знаменитый шеф-повар «всея Руси» поделился семейным рецептом супа из плавленых сырков, которым кормила его ещё мама. Многим, кто вырос в Советском Союзе, этот суп покажется знакомым. Хотя, конечно, определенные хитрости и нюансы в приготовлении сырного супа от Ивлева есть. Кстати, Константин отметил, что это блюдо является одним из его любимых домашних супов, наряду с борщом, куриной лапшой и харчо.
Ингредиенты
- вода – 1,5 л
- плавленые сырки – 2 шт.
- картофель – 400 г
- морковь – 180-200 г
- сливочное масло
- растительное масло
- свежая петрушка – для подачи
Шаги
- Овощи чистим, моем и нарезаем. Морковь режем средним ломтиком, картофель – средним кубиком.
- В подходящую кастрюлю наливаем небольшое количество растительного масла, можно не ждать, когда оно нагреется и сразу перекладывать сюда овощи, ставим на огонь. Картофель и морковь нужно немного прижарить, помешивая (по Ивлеву нужно прижарить до появления аромата жареной картошки, но не доводить до изменения цвета).
- Чтобы усилить этот аромат, добавляем кусочек сливочного масла.
- Далее закладываем маленькими кусочками плавленые сырки. Держим на огне полминуты, помешивая.
- Далее понемногу добавляем кипяток и перемешиваем. Сначала наливаем немного и следим, чтобы сыр полностью расплавился.
- Только затем доливаем воду до полной кастрюли, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь. Варим при слабом бурлении до готовности картофеля – минут 10-12. Солим сразу по вкусу.
- При подаче добавляем в тарелку измельченную петрушку. Сырный суп от Ивлева готов!
