Вареники популярны во многих странах и культурах. Их готовят по-разному, но основа всегда одна: тонкое тесто и начинка. Начинка может быть разнообразной: творог, картофель, грибы, ягоды и т. д. Польза вареников зависит от ингредиентов, которые используются для приготовления блюда. Если вареники приготовлены из качественных продуктов, то они могут стать источником белка, витаминов и минералов.
Ингредиенты
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- мука — 400 г;
- фарш — 300 г;
- лук — 2 шт.;
- соль — ⅓ ч.л.;
- черный перец — ⅓ ч.л.;
- паприка — ⅓ ч.л.;
- растительное масло — 50 мл;
- сыр — 100 г;
- творожный сыр — 2 ст.л.;
- петрушка — пучок;
- укроп — пучок.
Шаги
- Для теста взбиваем яйца с солью, а затем добавляем к ним муку. Вымешиваем эластичное и не липкое тесто на столе.
- Нарезаем мелко лук, смешиваем с фаршем, солью, черным перцем, паприкой и растительным маслом. Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 1-2 мм.
- Делим пласт на длинные полоски толщиной 5-6 см.
- В каждую полоску на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем шарики из фарша
- Складываем противоположные части теста, заранее смазанные водой. Запечатываем шарики начинки внутри теста, смыкаем тесто также в промежутках между шариками.
- При помощи ножа для пиццы или обычного ножа разделяем полоски с начинкой на небольшие вареники.
- Для второй начинки натираем на мелкой терке сыр, смешиваем его с творожным.
- Шинкуем петрушку и укроп, добавляем к смеси сыров и выкладываем в кондитерский мешок. На полоску теста также на расстоянии друг от друга сцеживаем сырную начинку.
- Аналогично создаем вареники, но уже с сыром.
- Отвариваем в подсоленной кипящей воде вареники. Можно туда также положить лавровый лист, влить немного растительного масла.
Получаются отличные сочные маленькие вареники с мясом и с сыром. Их стоит подавать со сметаной, смазывать сливочным маслом.
