Categories: Вторые блюда

Тефтели-«Ёжики» – вкус, любимый с детства (+ вкусная подливка)

Когда обычные котлеты надоели, можно приготовить вкусные и сочные тефтели с забавным названием «Ёжики». Такими тефтелями кормят малышей ещё в детском саду, поэтому их вкус знаком и любим многими. После обжаривания тефтели тушатся в соусе, который станет отличной подливкой для гарнира. Лучший вариант – картофельное пюре, отварной рис или гречка.

Ингредиенты

Для тефтелей:
фарш из курицы или индейки – 0,5 кг
рис – 80-100 г
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
мука – для панировки
соль, перец – по вкусу
растительное масло.
Для подливки:
вода – 350 мл
сметана – 2 ст.л.
томатная паста – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
лавровый лист – 1 шт.
соль – по вкусу.

Шаги

Печать

В первую очередь рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, остужаем.
Лук очистим и измельчим в блендере в кашицу (можно натереть на терке).
Смешаем мясной фарш с луком, добавим остывший рис, посолим и Затем добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем. . Фарш нужно хорошенько «отбить».
Мокрыми руками формируем небольшие круглые тефтели и панируем их в муке. Обжариваем тефтели на растительном масле до румяного цвета со всех сторон.
В стакане теплой воды разводим томатную пасту и заливаем тефтели в сковороде, добавляем лаврушку. Если сковородка маленькая, переложите тефтели в кастрюлю. Тушим на умеренном огне под крышкой 10 минут.
Берём ещё полстакана воды и разводим в ней сметану и муку так, чтобы не оставалось комочков. Выливаем к тефтелям, если они полностью не покрыты жидкостью, переворачиваем. Подсаливаем подливу по вкусу и тушим до готовности ещё 10-15 минут.
Готовое блюдо вкуснее всего подавать с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Приятного аппетита!