Теперь готовлю вместо пирожков: век живи — век учись

Лепешки существовали раньше хлеба. Это одно из первых блюд, которое научились готовить люди. Можно заметить, что в почти любой кухне мира есть свои национальные лепешки. На Востоке и в Южной Америке лепешки готовят почти без изменений. Рецепты сохранились с древности.

• В теплую воду высыпаем соль, вливаем масло и перемешиваем до растворения песчинок.
• Высыпаем в воду муку и замешиваем эластичное податливое тесто.
• В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла, обжариваем на нем фарш.
• Шинкуем мелко укроп, петрушку и зеленый лук, выкладываем к обжаренному фаршу.
• Высыпаем в фарш соль и снова перемешиваем.
• Тесто обминаем и делим на 6 равных частей, формуем колобки и оставляем их под целлофаном на 10 минут.
• Посыпаем стол мукой, раскатываем тонкий большой пласт теста. Растапливаем сливочное масло и наносим его на пласт, высыпаем на поверхность ⅙ часть начинки.
• Противоположные края теста сворачиваем к середине друг на друга. Концы полоски теста сворачиваем тоже к середине, получаем квадратный конвертик.
• В сковороде на растительном масле обжариваем квадратик с обеих сторон до золотистой корочки.
• Аналогично поступаем с остальной начинкой и тестом.

Получаются ароматные и румяные лепешки. Они подходят в качестве перекуса и как дополнение к основному блюду.