Categories: Выпечка

Торт «Графские развалины»

С таким лакомством сталкивались практически каждый из нас, и многие помнят удивительный вкус такого десерта на основе сметаны и сгущенки. А с нашим рецептом бисквита можно приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты

куриные яйца – 3 шт.;
стакан муки пшеничной – 300 г;
сахар – 200 г;
сметана – 300 г;
какао-порошок – 20 г;
сода – 1.5 чайной ложки.
Для крема:
сметана – 600 г;
сгущенное молоко – 300 г;
орехи – 100 г.
Если крем получился слишком густым, то можно его разбавить, добавив небольшое количество молока.
Для глазури:
сметана и сахар или лучше пудру – по 2 столовые ложки;
какао-порошок – 1 столовая ложка;
сливочное масло – 50 г.

Шаги

Печать

Яйца и сахар положите в миску для миксера и взбивайте до образования пышной пены и заметного увеличения в объеме содержимого.
В отдельной таре в сметану добавьте соду и размешайте, чтобы порошок полностью растворился. Затем добавьте сметану в яйца с сахаром и немного взбейте.
В эту массу небольшими порциями добавляйте муку и постоянно перемешивайте. Должна получиться однородная консистенция, которая по структуре напоминает сметану.
Полученную смесь разделите на 3 части. Одну часть еще раз перемешайте и вылейте в форму для выпечки, ее диаметр должен быть 22 см. Распределите всю смесь ровно, тонким слоем. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте туда первый корж на 15 минут.
Как только корж подойдет, ему нужно дать немного времени остыть, для этого сразу выкладываем его на красивую тарелку. Основание должно быть ровным, поэтому при необходимости срежьте незначительную часть.
В оставшиеся 2 части добавляем просеянный какао-порошок и добавляем 2 столовые ложки сметаны, чтобы смесь была не сильно густой. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция шоколадного цвета.
Затем всю массу перелейте в форму для выпекания диаметром 22 см и отправьте в духовку. Выпекайте при 180 °C на протяжении получаса. Полученную выпечку остудите. Полученный темный бисквитный корж нарезаем на кубики.
Все подготовили, пора приступать к сборке:
Для начала приготовим крем. Для этого в сметану добавьте сгущенку и размешайте ложкой. Крем готов.
Корж в основании промажьте кремом графских развалин из сгущенки, отдельно измельчите орехи и посыпьте ими корж.
Кусочки шоколадного коржа опустите в крем, а затем кубики вразброс положите на корж. Этот слой также присыпьте орехами. Затем повторите процедуру несколько раз до получения горки.
Последним шагом приступаем к приготовлению глазури: В сотейнике смешать сметану, сливочное масло, какао-порошок и сахарную пудру. Тару поместите на плиту и варите на медленном огне, регулярно помешивая. Должна получиться однородная консистенция, а пудра должна полностью раствориться.
Глазурь остудите, затем перелейте в кондитерский мешок и полейте сверху торт. Остатками орехов украсьте эту горку. Дайте десерту настояться некоторое время, а потом подавайте его к столу.