Categories: Выпечка

Творожные рогалики с клюквой и грецкими орехами

Если взять всеми любимое творожное печенье «Гусиные лапики» и добавить к нему ароматную клюквенную начинку и хрустящие грецкие орехи, получатся вот такие рогалики, которые исчезают с тарелки просто мгновенно.

Ингредиенты

Масло 200 г
Мука 320 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Творог 250 г
Клюква 300 г
Сахар 100 г
Грецкие орехи 150 г
Молоко для смазывания
Сахар для посыпки

Шаги

Печать

Муку просеять с разрыхлителем. Холодное сливочное масло нарезать на кубики, смешать с мукой и с помощью чаши блендера, ножа или кончиками пальцев перетереть масло с мукой в мелкую крошку.Добавить в тесто протертый через сито творог и быстро перемешать. Тесто обернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут или дольше.
Для начинки клюкву соединить с сахаром и проварить на среднем огне, помешивая, так, чтобы часть клюквы разварилась, а часть осталась целой, несколько минут, затем полностью остудить. Грецкие орехи обжарить в духовке или на сухой сковородке до золотистого цвета, остудить и крупно порубить.
Готовое тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, смазать клюквенной начинкой и посыпать орехами.
Нарезать на треугольники и свернуть с широкой стороны в рогалики. По желанию смазать молоком и присыпать сахаром перед выпечкой. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут до золотистого цвета и готовности.