Categories: Супы

Уха

Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из семги. Бульон вы приготовите из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавьте крупными кусочками в конце приготовления, есть и еще несколько секретов, они в нашем видео рецепте. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Набор для ухи — 600 г
Филе семги — 400 г
Лук репчатый — 2 шт по 100 г
Морковь — 2 шт по 100 г
Картофель — 300 г
Соль — 1 ст.л.
Перец черный горошком — 10 шт
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Укроп — 3 г
Петрушка листья — 3 г
Лавровый лист — 2 шт
Водка — 50 мл
Вода — 2,3 литра

Шаги

Печать

Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, положить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды, и как только, при нагревании появится пена, обязательно всю пену удалить
Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.
Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон добавить нарезанный лук, морковь, картофель, лавровый лист, перец горошком и соль, закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты. Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь.
Дать ухе настояться 15 минут. Уха готова.

Ricepte2021