Вафельные трубочки, фаршированные рисом и сардинами

Вафельные трубочки, фаршированные сардинами и рисом—оригинальная закуска, которую можно подавать на стол, как в горячем, так и холодном состоянии. В качестве начинки используем рыбные консервы, лук и отварной рис. Лук предварительнообжаривается в масле, так начинка получается сочней и ароматнее, а ее вкус более насыщенный. Вафельные трубочки также можно заменить вафельными конусами, тогда выйдут интересные рыбные хвостики. Данная закуска обычно уходит со стола в первую очередь, ведь это очень вкусно.

35 мин  3 порций

• Приготовьте начинку для трубочек. Заранее отварите рис в подсоленной воде до готовности. Выбирайте длиннозерныйрис, который после варки не слипается, а остается рассыпчатым. Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте их в масле до мягкости и легкой золотистости. Вареный рис и жареный лук остудите, смешайте в одной емкости.
• С консервированных сардин слейте масло, разомните рыбу вилкой в кашицу, добавьте в основной состав.
• Смесь присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой. Начинка для рыбных трубочек готова.
• Небольшой кофейной ложкой наберите начинку, поместите ее в трубочку. Утрамбовывайте ее как можно плотней, чтобы вся трубочка была заполнена начинкой без пробелов. Старайтесь при этом не повредить целостность хрупких трубочек.
• Таким образом нафаршируйте остальные трубочки, расходуя всю начинку.
• В отдельной емкости расколотите яйца, всыпьте соль и любые специи по вкусу. Каждую трубочку опустите в яичную смесь, панируя со всех сторон.
• Параллельно на сковороде разогрейтерастительное масло, уложите трубочки в один ряд на расстоянии друг от друга.
• Обжарьте трубочки со всех сторон до золотистого цвета, периодически поворачивая их лопаткой. Жарятся они на среднем огне, достаточно быстро.
• Вафельные трубочки с рисом и сардинами подавайте к столу. Их можно дополнить любым соусом. Приятного аппетита!