Варенье из черной смородины и малины

Варенье из черной смородины и малины

Вкусное варенье с целыми ягодами и жидким сиропом подают с пончиками, сырниками, блинами. Ягодное варенье добавляют в творожный крем, густой домашний йогурт, кисломолочный смузи. Черная смородина остается такой же плотной, как она была на кусте, малина будет более мягкой. Кислота лимонного сока скажется на вкусе сиропа, в нем появятся цитрусовые ноты. В чистом виде варенье не используют для начинки пирогов, но в открытых чизкейках для него найдется применение: варенье смешивают с творогом и яйцами, а потом выливают в заготовку из песочного теста и запекают. Получается очень нежный розовый чизкейк с малиново-смородиновым вкусом.

Ингредиенты
  • черная смородина – 500 г  
  • малина – 400 г  
  • сахар – 500 г  
  • лимон – 1/2 шт.  
  • вода – 350 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Текстура заготовки будет лучше, когда смородины больше, чем малины.
  • У черной смородины отрывают носики-хвостики. Все ягоды моют.
  • Малину высыпают в кастрюлю. Не отказываются от раздавленных ягод, они разварятся и перейдут в сироп.
  • Черная смородина редко бывает испорченной, нужно только следить, чтобы в варенье не попали тонкие чашелистики и прочий мусор, цепляющийся к ягодам.
  • В кастрюлю кладут сахар.
  • Средний лимон обдают кипятком, разрезают пополам, выдавливают сок.
  • Смородину с малиной заливают холодной водой. Кастрюлю ставят на плиту, не дожидаясь растворения сахара. Кастрюлю не накрывают.
  • Ягодное варенье доводят до кипения на среднем огне, пену снимают. Регулируют огонь таким образом, чтобы кипение было устойчивым и медленным. Варенье из черной смородины и малины на зиму кипятят 20 минут.
  • Стерилизуют банки. Подготовленную сухую посуду заполняют горячим вареньем.
  • Закатывают варенье. Банки не переворачивают, но накрывают большим полотенцем, обеспечивая медленное остывание.
  • Варенье из черной смородины и малины хранится 1 год. Из варенья получится вкусный ягодный чай, в который не нужно добавлять заварку. Чай со смородиной и малиной усиливает потоотделение, его заваривают во время начинающейся простуды. В целях профилактики ягодные чаи пьют на ночь, а утром их подавать не стоит.
  • Ягодное варенье используют для украшения десертов: сливочное магазинное мороженое делят на порции, поливают ярким сиропом с черными и красными ягодами.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )