Варенье из груш с лимоном (в сковороде)

Варенье из груш с лимоном (в сковороде)

Какое же домашнее чаепитие без вкусного сладкого варенья? Предлагаю приготовить варенье из груш, да не просто, а с лимоном и на сковороде. Готовится варенье довольно быстро. Получается красивого золотистого цвета, с сочными, пропитанными сиропом грушевыми дольками, чуть с кислинкой, благодаря добавлению лимона.

Ингредиенты
  • Груши — 700 г (вес очищенных)  
  • Сахар — 250 г  
  • Лимон — 100 г (1 шт.)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Груши покупайте одного сорта, так как время приготовления может отличаться. Фрукты должны быть спелыми, с плотной мякотью. Я взяла 1 кг. Переберите и удалите испорченные плоды.
  • Груши хорошо промойте проточной водой. Очистите от кожицы. Это удобно сделать овощечисткой. Разрежьте на четыре части. Вырежьте семена. Если груши крупные, можно разрезать на 6 долек. Нарежьте небольшими кусочками толщиной 4-5 мм.
  • Выложите нарезанные груши в удобную глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
  • Всыпьте сахар.
  • Лимон ошпарьте кипятком. Обсушите бумажным полотенцем. С помощью мелкой тёрки снимите цедру. У меня получилась 1 чайная ложечка. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок. У меня получилось 40 мл.
  • Добавьте лимонный сок и цедру к грушевым кусочкам.
  • Перемешайте. Установите сковороду на умеренный огонь и доведите содержимое до кипения. По мере прогревания груши будут пускать сок и жидкости станет много. Через 10 минут груши уже плавают в сиропе. Как только масса закипит, сделайте огонь чуть ниже среднего и варите 30-40 минут, периодически помешивая.
  • А пока подготовьте тару. Баночки я буду использовать объёмом 200 мл с винтовыми крышками. Тару хорошо промойте с содой. После тщательно ополосните под проточной водой.
  • В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипяток опустите крышки. Сверху установите решётку и поставьте баночки, горлышком вниз. Стерилизуйте крышки в кипятке, а банки паром 15-20 минут.
  • Перенесите стерильную тару на чистую решетку или кухонное полотенце.
  • Я готовила варенье в сковороде 40 минут. За это время кусочки груш напитались сиропом и лишняя жидкость испарилась. Варенье стало более густым. В период варки, если образуется пенка, удалите её ложкой. У меня пенки не было.
  • Расфасуйте горячее варенье по стерильным сухим баночкам. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 2 полные баночки по 200 мл и одна объёмом 165 мл почти полная, которую я оставила для дегустации.
  • Плотно укупорьте баночки и переверните. Укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
  • Варенье из груш с лимоном, приготовленное на сковороде, готово. Для хранения лучше использовать прохладное темное место, но и при комнатной температуре варенье хранится отлично.
  • Открытую баночку с вареньем храните в холодильнике.
  • Вкусных вам заготовок.
  • Приятного чаепития!
Рейтинг
( Пока оценок нет )