Categories: Супы

Венгерский суп-гуляш

Венгерский суп-гуляш, это как украинский борщ или финская уха. Незабываемый вкус, безусловно, стоит потраченного времени на приготовление этого знаменитого блюда. Главное, это совсем несложно. Приступаем!

Ингредиенты

Бекон сырокопченый – 100 г
Свинина, желательно шейка – 800 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 300 г
Картофель (с кожурой) – 600 г
Чеснок – 4 зубчика
Паприка копченая – 3 ст.л.
Пиво светлое – ½ л
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Бульон мясной – 1 л
Помидоры протертые – 250 мл
Сладкий перец, маринованный (можно заменить свежим) – 125 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка – 3 веточки
Растительное масло – 2 ст.л.
Вода – 50 мл

Шаги

Видео-рецептПечать

Нарежьте свинину, бекон, лук, морковь, хорошо промытый, но не очищенный картофель и маринованный сладкий перец кубиками среднего размера, чеснок измельчите.
В разогретый сотейник положите бекон и обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока он не станет хрустящим. Переложите бекон из сотейника в миску.
В том же сотейнике обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон, жарьте небольшими партиями по 3-4 мин. на сильном огне. Переложите свинину из сотейника в миску.
В сотейник добавьте растительное масло, лук, морковь и жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, примерно 3 минуты на среднем огне, добавьте чеснок и паприку, продолжайте жарить еще 1 минуту.
В сотейник с овощами добавьте пиво и варите 2 минуты на слабом огне, затем добавьте в сотейник обжаренные бекон и кусочки свинины.
В муку добавьте 50 мл холодной воды и размешайте, добавьте в сотейник и перемешайте.
Добавьте бульон, протертые помидоры, маринованный сладкий перец, картофель, соль и черный молотый перец по вкусу. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 2 часа. Подавайте Венгерский суп-гуляш со сметаной и петрушкой.