Процесс приготовления швильпикай из картофеля с грибным соусом настолько легок, что даже начинающая хозяюшка сможет порадовать своих домашних отменными вкусами литовской кухни. Это отличное сытное и простое блюдо для обеда.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Мука — около 1 ст.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Для грибного соуса:
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Шаги
- Главное правильно сварить для этого блюда картошку, будем делать так как это делают литовцы. Варить картофель 10 минут. После этого воду полностью слить. Картофель без воды вновь подогревать на медленном огне. Постоянно помешивать, чтобы испарилась жидкость — картофель должен быть подсушенный. Следить, чтобы не подгорел. Можно брать даже вчерашнюю, главное — без воды.
- Горячую высушенную картошку перетолочь в пюре. Положить яйца, соль на кончике ножа. Теперь частями добавляем муку, замешивая тесто. Оно должно получиться достаточно плотным.
- Делим тесто на 2-3 куска. Раскатываем картофельное тесто на пергаментной бумаге в пласт. Режем пласт на ромбики.
- Отправляем швильпикай из картофеля в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем картофельные «свистуны» до тех пор, пока они не станут румяными. Также поступаем с остальным тестом, пока не испечём все свистуны.
- Для грибного соуса мелко нарезаем грибы. Лук очищаем и также нарезаем. На сковороду выкладываем сливочное масло, затем лук и грибы, все обжариваем. Добавляем соль, молотый перец, муку и сливки. Перемешиваем и даем соусу загустеть. Сливочно-грибной соус готов.
- Все наши испечённые швильпикай положите в миску или кастрюлю..
- Кладем на тарелку штук 10 свистунов и щедро поливаем их грибной подливой.
- Ещё швильпикай можно подать с другим соусом.
