Родиной кабачка считается северная Мексика, где в пищу употребляли только его семена. До нашей страны этот овощ дошел гораздо позднее — в XVI веке. Однако он смог стать привычным продуктом для большинства жителей государства. Сегодня существует огромное количество рецептов, где используются кабачки.
Мы расскажем о рецепте, в котором хорошо сочетаются кабачки с мясом.
Ингредиенты
- кабачки — 900 г;
- мясо – 350 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- сметана – 110 г;
- соль в мясную начинку – 1 ч. л.;
- соль для кабачков – 2 щепотки;
- соль в сливочную заливку – 2 щепотки;
- сушеный чеснок – 1 ч. л.;
- яйцо категории С0 – 3 шт.;
- черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
- томатная паста – 2 ст. л.
Шаги
- Подготовим мясо: промываем его, нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Лук нарезаем мелкими кубиками.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его несколько минут до прозрачности. К луку добавляем фарш, чайную ложку соли и перец черный молотый. Накрываем крышкой мясную массу и тушим на слабом огне 5 минут. Добавляем томатную пасту.
- Моем, чистим и натираем кабачки на крупной терке. Далее их необходимо отжать руками от сока и посолить.
- Форму для запеканки смазываем растительным маслом. Выкладываем половину подготовленных кабачков и выравниваем получившийся слой. Следующий слой – мясная начинка.
- Выравниваем ее по поверхности. Накрываем остатками кабачковой массы.
- Готовим яично-сметанную заливку. Для этого смешиваем яйца с сушеным чесноком. Вливаем в яичную смесь сметану и добавляем пару щепоток соли. Ингредиенты тщательно перемешиваем. Сыр натираем на крупной терке и опять отправляем в заливку.
- Помидоры нарезаем на тонкие полукольца и выкладываем на кабачковый слой. Еще раз тщательно перемешиваем заливку и заливаем на верхушку.
- Блюдо отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем до готовности — 35–40 минут.
