Categories: Основные блюда

Вместо покупной колбасы за 10 минут готовим дома сочную грудинку. Идеально для завтраков, нарезки и перекусов

Ингредиенты

1,4 кг свиной грудинки
1,5 литра воды
150 г соли
1 чайная ложка черного перца горошком
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка базилика
2 чайные ложки смеси специй для мяса
3-4 лавровых листа
1 столовая ложка копченой паприки
1 чайная ложка порошка паприки
1 столовая ложка приправы хмели-сунели
7-8 зубчиков чеснока
Черный перец (по вкусу)

Шаги

Печать

В большой емкости смешайте воду и соль, добавьте черный перец, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса, лавровые листья, копченую паприку, порошок паприки, хмели-сунели, чеснок (мелко нарезанный) и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Вымойте свиную грудинку и поместите ее в приготовленный маринад, убедившись, что мясо равномерно покрыто рассолом.
Доведите до кипения и варите 6 минут. Затем выключите огонь, положите тарелку сверху и оставьте на сутки.
После этого достаньте свинину, обсушите ее. В пакете смешайте копченую паприку, хмели-сунели и чеснок. Положите свинину в пакет со специями и хорошо перемешайте.
Заверните каждый кусочек в фольгу и отправьте в морозилку на 12 часов. После этого грудинку можно достать, дать ей слегка оттаять и наслаждаться вкусом.
Попробуйте экспериментировать с разными специями в процессе маринования, чтобы создать уникальный вкус для вашей грудинки.