Вот как надо жарить рыбу: потрясающий вкус. Весь секрет в необычном соусе

Стоит дать рецепт приготовления жареного леща.

Ингредиенты
  • Рыба Лещ — 2 шт.;
  • Лимон — шт.;
  • Перец черный молотый — щепотка;
  • Кориандр — ½ ч. л.;
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
  • Соль — 1,5 ч.л.;
  • Петрушка — 30 г;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Мука пшеничная — 200 г;
  • Мука кукурузная — 200 г;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Масло сливочное — 30 г.
Шаги
Печать
  • Очищаем рыбу от чешуи, убираем голову, жабры и плавники. Удаляем внутренности, нарезаем на небольшие кусочки филе, без косточек.
  • На терке измельчаем цедру лимона, смешиваем с перцем черным молотым, кориандром и мускатным орехом. Можно растолочь специи и цедру в специальной толкушке.
  • Солим филе, смешиваем со специями и цедрой, оставляем мариноваться на 15-20 минут.
  • Шинкуем петрушку, измельчаем чеснок, смешиваем с зеленью.
  • В отдельной таре соединяем пшеничную и кукурузную муку. В сковороде разогреваем растительное масло, рыбу окунаем в смесь муки, а затем в воду.
  • Выкладываем рыбу в сковороду, обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Убираем со сковороды рыбу, растапливаем сливочное масло.
  • Добавляем в сковороду зелень и чеснок, перемешиваем. Выжимаем в сковороду ½ часть лимона. Выкладываем на дно рыбу, обжариваем пару минут в полученном соусе.
  • Получается жареная рыба в необычном соусе. Сливочный вкус отлично сочетается с нотками зелени и чеснока в рыбе.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Translate