Categories: Основные блюда

Вот как надо жарить рыбу: потрясающий вкус. Весь секрет в необычном соусе

Стоит дать рецепт приготовления жареного леща.

Ингредиенты

Рыба Лещ — 2 шт.;
Лимон — шт.;
Перец черный молотый — щепотка;
Кориандр — ½ ч. л.;
Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
Соль — 1,5 ч.л.;
Петрушка — 30 г;
Чеснок — 4 зубчика;
Мука пшеничная — 200 г;
Мука кукурузная — 200 г;
Масло растительное — 100 мл;
Масло сливочное — 30 г.

Шаги

Печать

Очищаем рыбу от чешуи, убираем голову, жабры и плавники. Удаляем внутренности, нарезаем на небольшие кусочки филе, без косточек.
На терке измельчаем цедру лимона, смешиваем с перцем черным молотым, кориандром и мускатным орехом. Можно растолочь специи и цедру в специальной толкушке.
Солим филе, смешиваем со специями и цедрой, оставляем мариноваться на 15-20 минут.
Шинкуем петрушку, измельчаем чеснок, смешиваем с зеленью.
В отдельной таре соединяем пшеничную и кукурузную муку. В сковороде разогреваем растительное масло, рыбу окунаем в смесь муки, а затем в воду.
Выкладываем рыбу в сковороду, обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Убираем со сковороды рыбу, растапливаем сливочное масло.
Добавляем в сковороду зелень и чеснок, перемешиваем. Выжимаем в сковороду ½ часть лимона. Выкладываем на дно рыбу, обжариваем пару минут в полученном соусе.
Получается жареная рыба в необычном соусе. Сливочный вкус отлично сочетается с нотками зелени и чеснока в рыбе.