Расскажем, как приготовить сочный шашлык из куриной грудки.
Ингредиенты
- куриная грудка — 500 г;
- соль — ½ ч. л.;
- черный молотый перец — ¼ ч. л.;
- сыр — 8 ломтиков;
- яйца — 3 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- греческий йогурт — 3 ст. л.;
- горчица — ч. л.;
- французская горчица — ч. л.;
- лимонный сок.
Шаги
- Куриную грудку нарезаем вдоль на несколько тонких стейков. Каждый стейк накрываем пищевой пленкой и тщательно отбиваем молотком.
- Выкладываем стейки на пищевую пленку внахлест друг на друга в два ряда. Пласт из мяса солим и посыпаем черным молотым перцем.
- На мясной слой выкладываем сырные пластины, заворачиваем их в рулет из стейков.
- Убираем рулет в холодильник на пару часов.
- Перед тем как вынуть рулет из холодильника, в отдельной миске взбиваем яйца. Рулет избавляем от пищевой пленки и нарезаем поперек на порционные куски толщиной в 2-3 см.
- По 3 кусочка насаживаем на шпажку, окунаем во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Отправляем шашлык на противень, застеленный пергаментом.
- Запекаем шашлык в духовке при 180 градусах полчаса. В это время создаем соус для шашлыка, смешиваем греческий йогурт с классической и французской горчицами, лимонным соком и солью по вкусу.
- Подавать шашлык из курицы рекомендуется на листьях салата, с приготовленным соусом. Получается нежный шашлык в духовке, который можно делать круглый год.
