Возьмите картофель и квашеную капусту. Готовлю на завтрак или ужин вместо привычных котлет

Нередко в интернете можно наткнуться на различные новшества современной кулинарии. Одним из таких новшеств являются котлеты из сои, бобов и прочих продуктов не животного происхождения. Вегетарианские котлеты вызывают вокруг себя много споров.

• Отвариваем картофель до готовности. В холодной воде промываем квашеную капусту несколько раз, сливаем жидкость через дуршлаг.
• Нарезаем мелко лук, обжариваем пару минут в сковороде на растительном масле. К луку добавляем капусту и жарим 10 минут.
• Остужаем смесь лука и капусты, натираем к ним через крупную терку очищенную вареную картошку. К смеси разбиваем яйцо, высыпаем паприку, прованские травы и панировочные сухари, смешиваем.
• Формируем котлеты из полученной массы. Оставшиеся яйца разбиваем в отдельную миску и взбиваем вилкой. Обволакиваем котлеты в яичной массе, а затем в панировочных сухарях.
• В сковороде на растительном масле обжариваем овощные котлеты с каждой стороны по паре минут. Для соуса в майонез натираем зубчик чеснока, высыпаем соль и черный перец, смешиваем.

Подавать овощные котлеты можно с соусом из майонеза. Это отличная замена обычным мясным котлетам.