Вспоминаем рецепт из детства: те самые «Орешки» со сгущенкой!

Печенье «Орешки» обожаю с детства. Готовили его с сестрой часто, используя тяжелую форму-«орешницу», которая работала от розетки. Потом форма потерялась, но любовь к «орешкам» никуда не исчезла. Покупала обожаемое лакомство в магазине. Но с домашним печеньем его не сравнить: тесто отдает какими-то добавками, ароматизаторами, а вместо настоящей сгущенки – непонятная вязкая масса. В общем, пришлось новую «орешницу» покупать и вспоминать рецепт – точно такой, как в детстве. С удовольствием делюсь со всеми хозяюшками.

• Сливочное масло выкладываем в миску и оставляем полежать при комнатной температуре, нужно, чтобы оно подтаяло.
• Пересыпаем сахар к маслу, растираем тщательно. Добавляем яичные желтки, аккуратно отделенные от целых яиц. Снова растираем.
• Белки взбиваем венчиком или миксером в пену. Вмешиваем ложкой в тесто. Следом вмешиваем соду, погашенную уксусом, и просеиваем муку. Вымешанное тесто должно получиться мягким, податливым к рукам, но не липнущим к ним. Прячем его в холодильник минут на 25.
• Включаем в работу форму, даем хорошо прогреться и смазываем слегка маслом, один раз. Отрывая от теста комочки, распределяем по формочкам и выпекаем половинки будущих «орехов».
• С помощью миксера делаем пышный однородный крем из вареного сгущенного молока, масла, измельченных орехов или изюма. Также можно добавить крошку любого печенья, нарезанные цукаты – в общем, здесь простор для экспериментов. Готово?
• Теперь наполняем половинки печенья кремом и «склеиваем» – целые орешки выкладываем в конфетницу или на поднос. Помещаем на полчасика в холодильник. Ура! Теперь зовем всех сладкоежек к столу.
• Приятного аппетита!