Categories: Выпечка

Яблочные сконы

Наверняка вам знакомы знаменитые английские булочки – сконы. Предлагаем вам приготовить эти ароматные, пряные и в меру сладкие булочки на основе йогурта, с добавлением яблок. Снаружи хрустящие, а внутри мягкие, сконы – это что-то среднее между печеньем и бисквитом.

Ингредиенты

Для сконов
мука пшеничная — 280 гр
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
корица молотая — 1/4 ч.л.
сахар коричневый — 50 гр. Можно заменить на обычный сахар
соль — 1/4 ч.л.
масло сливочное — 110 гр
йогурт греческий — 200 гр
яйцо — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
Для глазури
сок яблочный — 1 ст.л.
корица молотая — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л.
сахарная пудра — 120 гр

Шаги

Печать

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Одно среднее зелёное яблоко помыть.
Просеять в миску муку, разрыхлитель, корицу и соль. Добавить сахар, перемешать. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и растереть между ладонями масло с мучной смесью в мелкую крошку.
В отдельной миске смешать йогурт и яйцо. Добавить йогуртовую массу в мучную, перемешать.
Яблоко мелко нарезать, аккуратно вмешать в тесто до соединения компонентов, долго тесто не вымешивать.
Выложить тесто на припыленную мукой поверхность, из теста сформировать плоский диск диаметром 16-18 см. Нарезать на 8 одинаковых треугольников.
Разложить сконы на подготовленный противень. Выпекать сконы в середине разогретой духовки 20 минут.
Остудить готовые сконы на противне 10 минут, после переложить на решётку и дать полностью остыть.
Для глазури смешать яблочный сок, молотую корицу, щепотку мускатного ореха и сахарную пудру до однородной консистенции. При необходимости добавить яблочный сок или пудру для достижения желаемой густоты. Покрыть глазурью остывшие яблочные сконы.