Categories: Выпечка

Яблочный пирог, который тает во рту (здесь практически нет теста, зато очень много вкусной начинки)

Этот пирог с Шарлоткой просто не сравнится! Он получается настолько мягким и нежным, что действительно тает во рту. Секрет в большом количестве яблок, которые нужно измельчить тонко-тонко. Для этого подойдет овощечистка или терка с «плоскими» отверстиями. Если вы любите яблочную выпечку, обязательно попробуйте это вариант.

Ингредиенты

яблоки – 0,8 кг
молоко – 100 мл
мука пшеничная – 100 г
сахар – 50 г
яйца куриные – 2 шт.
масло сливочное – 20 г
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
лимон – 0,5 шт.
соль и ванилин – на кончике ножа

Шаги

Печать

В подходящей посуде взбиваем яйца со щепоткой соли около минуты при помощи миксера. Далее добавляем сахарный песок и ванилин на кончике ножа. Будем взбивать до пышности еще несколько минут.
Наливаем в миску молоко и сливочное масло, заблаговременно растопленное и охлажденное. Перемешиваем.
Муку вместе с разрыхлителем добавляем порционно, просеяв через мелкое сито. Готовое тесто для яблочного пирога будет жидковатым.
Переходим к подготовке начинки. Яблоки очищаем и тонко измельчаем. Идеально для этой цели подходит «овощечистка». Выжимаем сок из половины лимона и поливаем подготовленные яблоки, перемешиваем.
Яблоки аккуратно перемешиваем с тестом. Выкладываем в разъемную форму для выпечки. Форму предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой/манкой или выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму.
Выпекать пирог будем при 180 С примерно около часа, возможно понадобится 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Верхушка должна хорошо зарумяниться.
Даем выпечке немного остыть, затем достаем из формы. Можно верх присыпать сахарной пудрой.
Подаем к чаю, разрезав на порционные кусочки. Яблочный пирог, тающий во рту готов!