Яблоки в собственном соку (на зиму)

Очередная выгодная заготовка на зиму — яблоки, консервированные кусочками с небольшим количеством сахара. Такая заготовка пригодится для компотов, десертов, начинки в пироги, пирожки, вареники. Да и просто так, в качестве десерта, прямо из банки такие яблочки тоже будут вкусны.

Ингредиенты
  • Яблоки — 500-600 г (очищенные)  
  • Сахар — 2 ст. ложки  
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Возьмите продукты по списку. Яблоки вымойте.
  • Банку (без сколов, трещин) и крышку вымойте с содой, ополосните.
  • Крышку опустите в воду и прокипятите 10 минут.
  • Над кипятком в кастрюле установите дуршлаг (или решётку) и в него опустите банку, пропарьте минут 10-15.
  • Чтобы в процессе нарезания дольки яблок не потемнели, разведите в воде лимонную кислоту (0,5 ч. ложки лимонной кислоты на 1 л холодной воды). Чистые, не повреждённые яблоки нарезайте средними кусочками вместе с кожурой и кладите в подкисленную воду по мере измельчения.
  • Затем слейте всю воду.
  • Заполните стерильную банку яблоками максимально плотно (небольшое количество яблок останется, они понадобятся в процессе стерилизации).
  • Всыпьте сахар к яблокам.
  • Прикройте банку крышкой (не герметично) и аккуратно потрясите, чтобы сахар скорее распределился, растворился и из яблок начал выделяться сок.
  • На дно кастрюли выложите полотенце, поставьте заготовку. Наполните кастрюлю водой почти по «плечики» банки. Доведите воду до кипения и, уменьшив огонь, стерилизуйте банку с яблоками около 20 минут.
  • Яблоки немного осядут в процессе стерилизации. Добавьте фрукты по мере их усадки в банке.
  • Аккуратно достаньте банку из кастрюли, герметично укупорьте крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте тёплой тканью/одеялом и остудите в течение 6-8 часов. (На выходе у меня получилась банка объёмом 1 л. Можно наполнить несколько ёмкостей меньшего объёма.)
  • Храните заготовку до зимы в тёмном и прохладном месте. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )