Яичная домашняя лапша

В наше время, когда полки магазинов ломятся от продовольственных изысков, кажется, что домашняя лапша уже неактуальна. Но мне вспоминается, как такую лапшу катала для меня бабушка и каким вкусным с ней становился куриный супчик. Я тоже готовлю своим детям такую лапшичку, передавая им с приготовленными блюдами частичку своей любви.

• Подготовим необходимые ингредиенты.
• Яйца выложим в миску для смешивания продуктов.
• Добавим соль и смешаем яйца.
• В миску просеем муку.
• Замешиваем тесто, муку стараемся не добавлять, чтобы тесто не стало крутым. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно капнуть на ладони масло.
• Тесто вымешиваем без добавления муки до момента, когда оно не будет прилипать к ладоням. Накрываем миску салфеткой и отставим в сторону минут на 10.
• После положенного времени тесто выкладываем на присыпленную мукой деревянную поверхность.
• Раскатываем тесто по возможности тонко.
• Тесто нарежем на полосы и оставим слегка обветриться.
• Полосы теста сложим друг на друга и тонко нарежем острым большим ножом.
• Готовую лапшу складываем на пергамент и оставляем сушиться. Затем лапшу можно сложить в бумажный пакетик. Супчик с такой лапшой получится просто замечательный.