Categories: Выпечка

За два дня почти 40 штук съела одна…Профитроли с кракелином и кремом!

Ингредиенты

Тесто. Режем на куски, окружность составляет пять сантиметров. Сделайте сорок кусков.
Мука. 200-300 грамм.
Вода. Налейте воду один стакан.
Сливочное масло. Приготовьте данного продукта около ста граммов.
Соль. Достаточно одной щепотки.
Яйца, шесть штук.
Сахарный песок. Нужно взять именно коричневый сахар около ста грамм.
Мука, сто грамм.
Сливочное охлаждённое масло, сто грамм.
Крем
Молоко, один стакан.
Сахарный песок, 150 грамм.
Яйцо, 1 штука.
Мука. Приготовьте чуть меньше двух столовых ложек муки.
Ванилин. Достаточно будет одной пачки.
Сливочное масло. Приготовьте около 180 грамм масла.

Шаги

Печать

Муку тщательно размешиваем с сахарным песком.
Сливочное масло нужно нарезать кубиками и добавить туда же.
Полученный раствор нужно натереть на тёрке, делая из него крошку. Потом из этого слепить круг.
Положите данное тесто между двумя листами. Соответственно перед этим его нужно раскатать. Толщина теста должна быть около 2 миллиметров
Тесто поместить в морозильную камеру.
Достать тесто, и вырезать кружочки. Придаём им форму пирожного. У вас после этого процесса должно остаться тесто, его нужно убрать в холодильник.
Тесто
В отдельной ёмкости размешать яйца.
Возьмите ковшик с водой. Перемешайте масло и соль. На газовой плите дайте смеси прокипеть.
В раствор осторожно добавьте муку. Весь этот процесс не убирайте ковшик с плиты.
Не выключая огонь, мешаем около трёх минут. Если вы всё сделали правильно, то тесто соберётся в один ком.
Достаём полученное тесто и укладываем его в кухонную машину, выберите насадку в виде лопатки. Взбиваем полученную смесь, добавляем яйца.
Уложите тесто на противень. Запекать нужно обязательно используя бумагу. Сверху должен лежать кусок теста, который был заморожен.
Выпекаем тесто в течение десяти минут при температуре 220 градусов. Только после этого времени нужно убавить огонь в духовке и продолжить выпекание в 180 градусов. Примерное время выпекания составит полчаса.
Дайте тесту остыть.
В пирожные нужно добавить крем.
Крем
В отдельной ёмкости нужно перемешать яйца и сахар. После чего сюда добавляем ванилин и молоко.
Полученную смесь ставим на огонь. Затем, нужно не отходя от плиты мешать эту смесь и добавить туда муку.
Из холодильника достаньте масло и сделайте его мягким. Взбейте его тщательно.
Потом нужно это масло добавить в полученную жидкость.