Запеканка с кабачками — это питательное и вкусное блюдо, которое может стать отличным выбором для завтрака или лёгкого ужина. Оно сочетает в себе нежный вкус запеканки с полезными свойствами кабачков, которые богаты витаминами и минералами.
Ингредиенты
- Кабачок — 250 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Твердый сыр — 60 г;
- Сметана — 100 г;
- Пшеничная мука — 50 г;
- Разрыхлитель — 1/3 ч.л.;
- Соль — ⅓ ч.л.
- Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 100 г;
- Укроп — пучок;
- Соль — щепотка.
Шаги
- Натираем на крупной терке кабачок, отжимаем массу от жидкости. Если кабачок старый, то с него предварительно надо снять шкурку.
- Натираем в отдельную тару сыр. Разбиваем к кабачку яйца, высыпаем сыр, муку и разрыхлитель, добавляем сметану. Замешиваем густое тесто, которые перекладываем на сковороду.
- Заранее сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем на поверхность лист пергамента. Запекаем блюдо на небольшом огне, под крышкой.
- Важно протирать крышку после скопления конденсата.
- Спустя 15 минут, когда бортики запеканки станут матовыми, можно переворачивать её верхушкой вниз.
- Под крышкой запекаем блюдо еще 5-7 минут, а затем подаем к столу. Для соуса стоит нашинковать укропа в сметану, посолить.
Также в соус можно добавить чеснок и черный перец по вкусу. Получается отменная запеканка с кабачками со сметанным соусом.
