Закуска из лаваша с сыром, яйцом и зеленью «Ёка»

Ёка — популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. Необычайно вкусная еда, которая готовится быстро и подаётся в горячем виде.

• Лаваш обрезаем приблизительно по диаметру сковороды, на которой будет готовиться блюдо.
• Натираем сыр на тёрке. Шинкуем зелень. Я сделал два вида начики. Один – тёртый сыр с зеленью и яйцом. Второй – сыр с яйцом. Солим и перчим по вкусу.
• Круг вырезанного лаваша вымачиваем в кипячёной прохладной воде непосредственно перед приготовлением. Кладём в лаваш начинку и заворачиваем в форме конверта.
• Жарим на сливочном или растительном масле на слабом огне 5-6 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!