Закусочный рулет «Рыжее чудо»: наслаждение слегка сладковатым оттенком моркови, нежной начинкой из творожного сыра и тонким ароматом зелени и чеснока!

Это прекрасная закуска как для обычного, так и для праздничного стола, и её вид впечатляет!

• Морковь натираем на средней тёрке. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло, добавляем сливочное, и, как только оно расплавится, добавляем туда морковь. Тушим под крышкой при минимальном нагреве до мягкости.
• Когда морковь станет мягкой, выключаем газ и даем ей остыть.
• Отделяем белки от желтков и взбиваем их до мягких пиков. В остывшую морковь добавляем желтки, чуть соли и аккуратно вводим белки порциями.
• Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой. Если не уверены в качестве пергамента, смажьте его растительным маслом.
• Распределяем морковную массу по пергаменту в прямоугольник толщиной около 1 см.
• Выпекаем при 180 градусов примерно 15 минут, чтобы масса стала упругой, но не сухой.
• Творожный сыр соединяем с зеленью, чесноком и сметаной, хорошо перемешиваем.
• Когда морковной массе подпеклась, вынимаем из духовки, переносим на стол или доску вместе с бумагой, немного остужаем и наносим начинку ровным слоем, не доходя примерно 2 см до края.
• Очень осторожно, помогая бумагой, сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов.