Замороженные ягоды заливаю жидким тестом и готовлю на сковороде – выходит вкусный пирог к чаю

Если у вас, как и у меня, остались замороженные ягоды с прошлого лета, предлагаю хороший рецепт, чтобы разгрузить морозилку. Этот пирог готовится на быстром заливном тесте, ягоды предварительно размораживать не нужно, кладем их в тесто прямиком из морозилки. Пирог можно готовить на сковороде или классическим способом – запечь в духовке в разъемной форме. Технология приготовления остаётся одинаковой в любом случае.

Ягоды подойдут любые – вишня, красная и черная смородина, черника, малина и пр., а также любые их сочетания. Дополнительно ягоды посыпать сахаром не стоит, т.к. довольно сладкое тесто прекрасно сочетается с чуть кисловатыми ягодами.

• В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, щепотку соли и ванилина.
• Взбиваем смесь миксером.
• Добавляем сметану и растительное масло, снова взбиваем.
• Теперь добавляем разрыхлитель для теста и муку порционно.
• Замешиваем тесто без комочков, оно должно получиться довольно жидким.
• Дно и бока сковороды (или формы для запекания) смазываем маслом, выливаем половину теста.
• Выкладываем на тесто замороженные ягоды (любые). Предварительно размораживать их не нужно.
• Сверху заливаем второй половиной теста.
• Сковородку накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь (ниже среднего) и готовим около 40 минут. Если будете готовить в духовке, то её нужно разогреть заранее до 180 С и выпекать пирог на средней полке.
• Готовность проверяем зубочисткой. Чтобы перевернуть пирог, накрываем его плоской тарелкой и переворачиваем на неё сковороду.
• Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой.
• А вот так заливной пирог с замороженными ягодами выглядит в разрезе.