Categories: Вторые блюда

Запеченная свиная рулька

Свиная рулька — классическое блюдо, которое встречается в кухне многих европейских стран. Мясо, которое запекают в духовке предварительно необходимо замариновать. Именно маринад придает готовому блюду особый вкус и делает его мягким.

Ингредиенты

Свиная рулька – 2 шт.
Мёд – 2 ст.л.
Горчица в зернах – 2 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соевый соус – 50 мл.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соль – 1 чайн.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Розмарин – 3-5 веточек

Шаги

Печать

Свиные рульки берем из расчета одна на одного человека. Рульку необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.
Далее делаем в рульке проколы ножом в нескольких местах и начиняем эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое).
Для приготовления маринада в глубокой ёмкости смешиваем мёд, соевый соус, горчицу, соль, растительное масло и по вкусу добавляем чёрный перец.
Полученной смесью тщательно натираем рульки, укладываем их в глубокую посуду, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 4-5 часов.
По истечении времени каждую рульку заворачиваем в фольгу, уложив сверху несколько веточек розмарина. Если фольга тонкая лучше использовать несколько слоёв, что бы не было просветов. Вкладываем рульки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 1,5-2 часа.
Готовность мяса проверьте при помощи ножа или шпажки — при проколе готового мяса должен вытекать светлый сок (присутствие сукровицы говорит о том, что мясо следует допечь).
После того как Вы убедились что мясо готово, снимаем фольгу и оставляем запекаться до образования золотистой корочки. Подавать рульку можно с овощами. Приятного Вам аппетита!